コロナ対策が必須となった今、多くの飲食店は衛生管理に力を入れています。しかし、忘れてはいけないのが異物混入や食中毒といった飲食店がもともと抱えているリスクへの対策。HACCP義務化もスタートした今こそ、今回ご紹介する衛生管理方法で、ウィズコロナ…

2020年、コロナをきっかけに広く浸透したテイクアウトとデリバリー。アフターコロナを迎えた後も継続して利用され続けると予想されています。本記事では、2サービスの違いと導入を検討する際のポイントを徹底解説します。

近年様々な業態で注目が集まっているキャッシュレス決済。導入を考えている飲食店の方も多いと思います。本記事ではキャッシュレス決済にはどんな種類があるのか、手数料はいくらなのか、導入するメリットは何なのか、など飲食店がキャッシュレス決済を導入…

店内飲食とテイクアウトは形態が異なると言えど、お客様にとっては同じ飲食体験。つまりテイクアウトにも店内飲食とはまた異なった「接客」が必要です。そんなテイクアウトならではの接客ポイントを抑えて、お客様に喜ばれるテイクアウトサービスを提供しま…

新型コロナウイルスの影響もあり、近年注目されているゴーストレストラン。店舗を持たないゴーストレストランの場合、通常の店内飲食と違う収益の考え方をしなければなりません。今回は店内飲食とゴーストレストランの収益の違いについてご紹介します。

飲食業界における課題解決への期待が高まるモバイルオーダー。では実際に今どんなお店が導入していて、店舗やお客様からはどんな声が聞かれているのでしょうか。本記事では実際にモバイルオーダーシステムを導入している飲食店を3つご紹介します。

近年増加傾向にある「テイクアウト」。軽減税率や新型コロナウイルスの感染拡大を受けて始めた、もしくは検討しているという飲食店も多いのでは。今回はそんなテイクアウトサービスを提供する上で、今注目されている制度や最新の取り組みをご紹介します。

お客様自身に注文してもらう、という意味で同じ「セルフオーダーシステム」として分類されている「モバイルオーダー」と「卓上タブレット」。両者の違いは何処にあるのか？本記事で詳しく解説します。

モバイルオーダーは導入したお店のひと工夫で利用率や効果が大きく変わってくるもの。ではモバイルオーダーの効果を最大限引き出すためにはどんなひと工夫をすればよいのでしょうか？テイクアウト型とイートイン型に分けてそれぞれのポイントをご紹介します。

飲食店に限らず、多くの経営者を悩ませるのが税金対策。 今回は節税を考えるために知っておくべきポイントをご紹介します。新型コロナウイルスで支払いが厳しい場合の対策も記載していますので、参考にしてください。

新型コロナウイルスの影響で外食頻度が落ち気味の昨今、「ゴーストレストラン」に乗り出す事業者が増えています。では、ゴーストレストランを開業するにはどうすれば良いのでしょうか？今回はゴーストレストランの正式な始め方と運営の基本についてご紹介し…

最近よく聞く「モバイルオーダー」。実は今、感染拡大や人手不足など、厳しい状況が続く飲食店を救う新しいサービスとして注目を集めています。第3回目の本記事では、モバイルオーダーを導入すると客単価が上がる理由について詳しく解説します。

飲食店で多く採用されている「まかない」。求人募集の広告に「まかないあり」の一文があるだけで、応募者数が違ってくることもあるでしょう。店舗側もまかないで新メニューを試したり、期限切れ間近の食材を使うこともできたり、双方に利点があります。しか…

最近よく聞く「モバイルオーダー」。実は今、感染拡大や人手不足など、厳しい状況が続く飲食店を救う新しいサービスとして注目を集めています。第二回目の本記事では、モバイルオーダー導入後のお店では何が変わるのか？という点について詳しく解説します。

最近よく聞く「モバイルオーダー」。実は今、感染拡大や人手不足など、厳しい状況が続く飲食店を救う新しいサービスとして注目を集めています。本連載ではモバイルオーダーを理解するための情報をさまざまな角度からご紹介します。

飲食店にかかせない作業である棚卸（たなおろし）。その意味と大切さをあらためて考えてみましょう。本記事では棚卸の基本から、効果的な管理方法までご紹介。特に個人事業主の場合は確定申告にも必要になりますので、このタイミングでおさらいを！

先行きのみえない経営を少しでも安定させるには給付金や補助金などの支援策を最大限活用することが大切です。本記事では申請する前に知っておきたい支援策の基礎と、2月も申請可能な給付金・補助金についてまとめました。

コロナ禍でテイクアウトやデリバリーのような店内飲食以外の販売方法に取り組んでいる飲食店が増えました。ですが、意外と見落とされているルールが実はたくさんあり、無意識に法令違反をしているケースも。今回はテイクアウトにしぼって必要な許可をまとめ…

飲食店だけでなく、会社にはときどき「税務調査」が入ります。漠然と怖いイメージがありますが、正しく税金を納め、ポイントを押さえた帳簿があれば特に問題になることはありません。この記事では飲食店の税務調査でつっこまれる急所と対応策についてご紹介…

新型コロナウイルスの流行によって、多くの飲食店が苦境に立たされています。お客様が減って売上が大きく減少したというお店も少なくありません。しかし、そんな中でも売上低迷の食い止めに挑む飲食店も存在します。今回は客単価を上げる考え方をご紹介しま…

飲食店が行う「SDGs」とは何でしょうか？飲食店の新常識シリーズ第二回となる今回は、SDGsに目を向け、食品ロスやプラスチックゴミ削減、サステナブル・シーフードなど、飲食店が行う取り組みについてご紹介します。

すべての食品事業者に義務づけられることになった衛生管理手法「HACCP（ハサップ）」。無視した場合は罰則もあります。飲食店ではどう管理していけばよいのでしょうか？飲食店に特化したチェック項目をお教えします。