FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ！今回は、こだわりスイーツと雑貨が楽しめる人気カフェ「カフェ＆ブックスビブリオテーク」にて開催中のモンブランフェアをご紹介。濃厚なマロンクリームをつかったスイーツたちに心が踊ります…！

本と、雑貨と、スイーツと

採光豊かでクリーンな空間と店内に並ぶ現代アートが印象的な「カフェ＆ブックスビブリオテーク」。

毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設し、素材にこだわったスイーツを豊富に取り揃える人気カフェです。

昼は楽しいランチの場として、夕方はさっと立寄り一息できる場所として、夜は大切な仲間との食事やお酒を囲んで会話を楽しむ場所として、そして暮しを豊かにする雑貨のセレクトショップとして。日常のあらゆるシーンで活用できる同店は、現在都内に3店舗、大阪・福岡・熊本にそれぞれ1店舗、計6店舗展開されています。

モンブランフェアが開催中！

そんなビブリオテークにて2021年9月1日（水）より開催されているのが「モンブランフェア」。こだわりの栗や、相性抜群だというカシスを使ったオリジナルのモンブランスイーツが数種類ラインナップされています。

和栗にとことんこだわった「“生”モンブラン」

毎年この時期にモンブランフェアを開催しているビブリオテークですが、今年は特に栗にこだわり、熊本産の和栗を採用。自然豊かな環境の中きれいな水で育つことで良質な栗がとれるんですって。

いくつか品種があるうち、ホクホクとした食感が特徴の「銀寄（ぎんよせ）栗」と、甘い香りが強く、昔から愛されてきた「筑波（つくば）栗」という2種の品種を使った「“生”モンブラン」を完成させました。

和栗の“生”しぼりクリームでおおわれたモンブランにフォークを入れてみると、全体の食感の調和を作り出すしっとり“生”シフォンと低カロリーのエバミルクを使用したエバミルキー“生”ムース、フレッシュチーズの“生”フロマージュフレクリームがお目見え。周辺には栗との相性抜群な“生”キャラメルソースやナッツ、甘みたっぷりの和栗が添えられています。

それぞれが和栗を引き立たせるため考えぬかれた、こだわりのひと皿です。

口に入れるとひんやり冷たく、ふわっと軽い食感。クリームのなめらかな口どけと濃厚な栗の風味をたっぷり味わうことができます。