ホテルバーoffin'

ホテルとの業務提携を通して「賃料ゼロでバーを営業する」ことに成功したバー「offin’」に取材。3回に渡って、「賃料ゼロ」に至った経緯と考えを伝えていきます。

飲食店の得意技は、「最高の入り口」であること by offin’ 後編

飲食店が店づくりを続けていくために、必ず考えることになる「お金」の問題。当連載では融資や補助金の話から、日々発生する「お店から出ていくお金」に到るまで、さまざまな飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていきます。第一回目は「賃料ゼロでバーを…

場所代ゼロ!? で運営されるバー。ホテル提携で生まれる新しい飲食店の始め方 前編

飲食店が店づくりを続けていくために、必ず考えることになる「お金」の問題。当連載では融資や補助金の話から、日々発生する「お店から出ていくお金」に到るまで、さまざまな飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていきます。第一回目は「賃料ゼロでバーを…

「続くこと」をゴールに、座組みを決める by offin’ 中編

飲食店が店づくりを続けていくために、必ず考えることになる「お金」の問題。当連載では融資や補助金の話から、日々発生する「お店から出ていくお金」に到るまで、さまざまな飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていきます。第一回目は「賃料ゼロでバーを…