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デジタルのフル活用×全品390円の最強コスパで話題!「焼肉の和民」快進撃の秘密を聞いてみた

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は居酒屋「和民」で知られるワタミ株式会社が2020年10月より既存の居酒屋店舗を焼肉店へと転換して生まれた新業態「焼肉の和民」をご紹介。オープン2年で居酒屋時代と比べ150%の来店があるという「焼肉の和…

ハンバーガーを食べるなら絶対にここ!“the 3rd Burger”が熱狂的ファンを抱えるワケ

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は東京都内で13店舗、神奈川県に2店舗、千葉県に1店舗を展開し、2022年12月に10周年を迎えるハンバーガーカフェ、the 3rd Burgerをご紹介。「ハンバーガーを食べるなら絶対にここ」、「毎日イートインorデ…

全国からあげグランプリ®最高金賞4回受賞!「とめ手羽」おいしさの秘密は〇〇にあり

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、九州系居酒屋チェーン「とめ手羽」をご紹介します。全国からあげグランプリ®・手羽先部門にて4度の最高金賞を誇る「とめ手羽」を看板メニューに、鶏を活用した数々の料理で九州の味を届け続ける同ブラン…

忙しい女性のために生まれた“ファミリー居酒屋”。「伝五郎」が叶えるくつろぎ時間とは?

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、くつろぎ空間とこだわり料理で大人から子供までたのしめるダイニング居酒屋「いちおしや伝五郎」をご紹介します。“忙しい女性を少しでもお助けできるように”という願いのもと誕生した同店。居酒屋の枠に…

お祭りモード全開!40周年をむかえたレッドロブスターが今大盛り上がり中

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、アメリカ発の有名シーフードレストラン「レッドロブスター」をご紹介します。ここでしか味わえない世界観や美味しさへの深いこだわりのほか、今年日本上陸40周年を記念した特別イベントにも注目です。

老舗うどん屋「歌行燈」の挑戦。“みんなが笑顔になる”新たな取り組みとは?

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、創業140年を超える老舗うどん屋「歌行燈」をご紹介します。コロナをきっかけに、創業当初から続く理念“地域貢献”への回帰を誓った、5代目社長の新たなる挑戦を取材しました。

味・コスパ最高な大人の集い場「紅とん」で焼きとんを堪能!注目の新業態もチェック

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は、ジューシーな焼きとんを安心価格で楽しめる「新鮮和豚 炭焼き専門店 紅とん」をご紹介。昭和レトロな大衆居酒屋スタイルも特徴である同店の魅力に迫ります。さらに、別ブランドとして立ち上げられた、…

RF1の夢サラダがすごい!ファン考案おいしい・楽しい・美しい期間限定3商品が爆誕

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、全国141店舗を展開するお惣菜店「RF1(アール・エフ・ワン)」にて2022年3月10日より販売が開始された「夢サラダ」なるとっておきのプロジェクトをご紹介します。こんなワクワクするサラダ、見たことな…

「お客さまの声に応え続けたらこうなった(笑)」。長野で愛される居酒屋のヒミツ

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、長野県・上松で大人気の焼き鳥居酒屋「きらび本店」をご紹介します。「居酒屋」でありつつも、地域の憩いの場として子供からご年配の方まで幅広いお客様に愛される同店。そこには普通の居酒屋にとどまら…

天狗新業態「神田屋」「てんぐ大ホール」の違いは?大衆酒場好き必見の面白さがあった

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、居酒屋としても食事処としても人気高い“万能”レストラン「天狗」から、新たに生まれた新業態「大衆スタンド 神田屋」と「大衆スタンド てんぐ大ホール」をご紹介。インタビューで判明した“体験重視”の楽…

お客様に応じた話し方で、昆虫食を日常のものにする by ANTCICADA

【後編】FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は昆虫食専門店『ANTCICADA(アントシカダ)』をご紹介します。"虫を美味しく食べる"レストランとして幅広い層から支持を集め続ける理由に迫ります。

昆虫は「何かの代わり」じゃない。個性を活かす料理づくり by ANTCICADA

【中編】FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は昆虫食専門店『ANTCICADA(アントシカダ)』をご紹介します。"虫を美味しく食べる"レストランとして幅広い層から支持を集め続ける理由に迫ります。

"虫を美味しく食べる"ANTCICADAが受け入れられた理由とは?昆虫食専門料理店の創意工夫

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は昆虫食専門店『ANTCICADA(アントシカダ)』をご紹介します。"虫を美味しく食べる"レストランとして幅広い層から支持を集め続ける理由に迫ります。本記事は前編です。

都内270°の超絶景!ステーキレストラン Prime42 でしか味わえない魅力とは?

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は絶景レストラン「Prime42(プライム42)」をご紹介。ロケーションはもちろん、ステーキハウスの域を超えた種類豊かな本格料理、徹底されたおもてなし精神にも感服です…!

がってん寿司が焼肉屋オープン?!新業態「がってんカルビ」何がすごいか聞いてきた

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は“あの”人気寿司チェーン「がってん寿司」が手がけ、2021年12月10日(金)にOPENしたばかりの新ブランド「がってんカルビ」をご紹介。回転寿司で培われたノウハウが存分に活かされた“新しい焼肉店”の誕生で…

安いだけじゃない!驚きの進化で旨さ&楽しさレベルも超アップしたかっぱ寿司に迫る!

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、みなさんご存じの国民的回転寿司チェーン「かっぱ寿司」をご紹介。回転寿司チェーンの代表格ともいえる同店が今、驚きの進化を遂げていたんです…!

こなれたNYスタイルを日常に。代官山 THE CITY BAKERY の充実度がすごい

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、本場NYスタイルのおしゃれなベーカリー&カフェ「THE CITY BAKERY」から、2021年9月にOPENした代官山店をご紹介。居心地の良いおしゃれ空間、ラインナップの多さ、そして味わいの豊かさにひたすら感動で…

あのRF1が鈴廣のかまぼこでサラダ作ったら美味×健康メニュー爆誕した…!

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は人気お惣菜ブランド「RF1」にて2021年11月18日(木)より販売開始した鈴廣かまぼこコラボメニューをご紹介します。高タンパクで再注目を集めるかまぼこ。RF1の手にかかるとどんな逸品に仕上がるのか……?!

予約するのおせちだけ?年明けはRF1のおうちキットが活躍する予感

FOOD-IN編集部が注目の飲食トレンドをピックアップ!今回はハイクオリティなお惣菜が人気の「RF1」から登場したおうちでつくるアレンジキットをご紹介。年明けにあわせた予約商品なのでそろそろチェックしてみて!

“居酒場”ってなに?話題のIGOR COSYが渋谷店オープンしたので行ってきた

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、2021年10月8日(金)にOPENを迎えた「炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店」をご紹介します。神泉にある話題店「IGOR COSY」の2店舗目としてOPENした同店の試食会に参加してきました!

焼肉トラジの初挑戦、プロの焼き師がおもてなす「牛印」が10/1OPEN

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は都内を中心に約70店舗を展開する焼肉グループ・トラジが手がける新店「牛印(うしじるし) 新宿店」をご紹介します。

ミシュラン掲載の“マニア”シリーズ新業態「北京ダックマニア」コスパ最高だった

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、2020年10月にオープンした「北京ダックマニア」をご紹介。本格的な北京ダックがカジュアルに楽しめます。2021年9月24日(金)から登場する、見た目も美しい3種の花茶も必見です!

毎日ごくごく飲む用の新定番。生まれ変わった「生茶 ほうじ煎茶」がちょうどいい

FOOD-IN編集部が注目の飲食トレンドをピックアップ!今回はお店ではなく「ほうじ茶」にフォーカスしてみたいと思います。最近ますますよく見かけるようになったほうじ茶。そんな中、今回2021年9月14日にリニューアルされた「キリン 生茶 ほうじ煎茶」が毎日…

1人1鍋!しゃぶしゃぶ将泰庵で最高に贅沢すぎる“おひとりさま”タイムを

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、2021年9月3日(金)にグランドオープンを迎えた「しゃぶしゃぶ将泰庵 そごう千葉店」をご紹介します。特徴はなんといってもしゃぶしゃぶが1人1台の鍋で楽しめること。しかもあの有名な「将泰庵の飲める…

これ、全部人参!メニューが毎日変化するフレンチNœud. TOKYOで唯一無二のひと皿を

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回はオール・サステナブルを掲げる「Nœud. TOKYO(ヌー. トウキョウ)」をご紹介。食に携わるすべての人に愛を持つ、美しいお店です。

台湾フード好きならもう行った?話題店「also」料理/雰囲気/空間 全部よし

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は、メディアやSNSで話題の「also(オルソー 鶯嵝荘)」をご紹介。台湾ワンタンを中心に、“現地”感あふれる台湾フードとクラフトビールを楽しめるのですが、近所にあったらものすごい頻度で通うこと必至、遠…

品川おしゃれBBQの超穴場!RIDEのテラスはカップル・ペット・子連れ全部OK

FOOD-IN編集部が注目のお店をピックアップ!今回は「炭火×薪火×レストラン RIDE」をご紹介。今年の夏、まだバーベキューに行けていない人はぜひ見てほしい、至れり尽くせりの穴場スポットなんです!

万人に喜んでもらえるよう「体験型」の店舗設計に by 挽肉と米

【後編】東京・吉祥寺と渋谷に店舗を構える『挽肉と米』。定食1種類のみのメニュー構成ながら、連日行列ができる人気店となった秘訣は一体何だったのでしょうか。3回にわたってじっくりお届けします。

「できたての美味しさを提供する」ことを軸足に、何ができるのか考える by 挽肉と米

【中編】東京・吉祥寺と渋谷に店舗を構える『挽肉と米』。定食1種類のみのメニュー構成ながら、連日行列ができる人気店となった秘訣は一体何だったのでしょうか。3回にわたってじっくりお届けします。

メニューはたった1つ。人気店「挽肉と米」に学ぶ“超できたて”体験

【前編】東京・吉祥寺と渋谷に店舗を構える『挽肉と米』。定食1種類のみのメニュー構成ながら、連日行列ができる人気店となった秘訣は一体何だったのでしょうか。3回にわたってじっくりお届けします。

人気焼肉KINTAN初のテイクアウト専門店が渋谷にOPEN!こだわりの手焼きに注目

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は都内を中心に20店舗を展開する焼肉グループKINTANのテイクアウト専門店「KINTAN IN THE HOUSE」をご紹介します。

和牛一頭まるっと楽しむ新メニューも!老舗焼肉「平城苑」が7/15生まれ変わる?!

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回はおよそ半年の改装休業を経て生まれ変わった「東京焼肉 平城苑 浅草総本店」をご紹介。感動のその内容に加え、リニューアルの背景にある平城苑の想い、そして創業51年目を迎えた同社が目指す未来に迫ります…

苦くない?! 7/13原宿駅前にできるコスタコーヒーはキャラメルのような華やかさ

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は2021年7月13日、原宿駅前にオープンする「コスタコーヒー 原宿駅店」をご紹介します。

希望あふれる一日はここから。台湾朝食専門店「wanna manna」で新しい朝食習慣を!

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は4月にOPENした台湾朝食専門店「wanna manna」をご紹介します。台湾の幸せな朝食文化を通して、コロナで暗くなってしまった世の中を明るくしたい、という想いから誕生した同店。その魅力について店主の管…

予約殺到!あなたの常識を覆す“究極”のガトーショコラ「THE」が7/3東京に上陸

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は、「あなたの常識を覆す究極のガトーショコラ」——そんなキャッチーな逸品が東京に上陸したとの噂を聞きつけ、自由が丘にお伺い。その名も「THE LAB TOKYO」です。

2021年に「小さくて強い店」を作るには by『料理通信』

【後編】資本力も小さい個人店がコロナ禍をくぐり抜けてお店を続けていくためには、どうしたらいいのでしょうか? その答えを探していたら、ある雑誌にたどり着きました。第3回にわたってじっくりお話しします。

社会の変化と、「小さくて強い店」の移り変わり by『料理通信』

【中編】資本力も小さい個人店がコロナ禍をくぐり抜けてお店を続けていくためには、どうしたらいいのでしょうか? その答えを探していたら、ある雑誌にたどり着きました。第3回にわたってじっくりお話しします。

いまの時代にもフィットする「小さくて強い店」とはなんなのか? by『料理通信』

【前編】資本力も小さい個人店がコロナ禍をくぐり抜けてお店を続けていくためには、どうしたらいいのでしょうか? その答えを探していたら、ある雑誌にたどり着きました。第3回にわたってじっくりお話しします。

RF1のとうもろこしサラダが超売れてるらしい…7/7まで限定、早急にチェックすべし

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回ご紹介するのは総菜店「RF1」。同店にて6月10日(木)から期間限定で販売中の、とうもろこし「甘々娘(かんかんむすめ)」を使ったサラダが人気を集めているもようです。

実は合う⁉︎ "寿司×ワイン"のネオ酒場「サンチャモニカ」が6/22OPEN。

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は、本格的な寿司と厳選したワインを気軽にたのしめるネオ寿司酒場「寿司とワイン サンチャモニカ」をご紹介。ワインを好きになってもらうきっかけを願う、同店のお店つくりに注目です。

老舗焼肉グループ平城苑が超進化中?! 和牛バーガーに食べ放題…牛一頭買いの強み炸裂

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ!今回は1970年の創業以来、関東を中心に35店舗展開している焼肉グループ「平城苑」をご紹介します。今年で創業51年目を迎えた同社は、和牛一頭買いの強みを活かした新業態を続々展開中。100年企業を目指す老舗焼…

TikTok15万フォロワーの焼鳥屋オーナー?!「焼鳥どん」と日垣さんって何者?

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回ご紹介するのは焼鳥どん。オーナーの日垣さんはなんとフォロワー15万人を誇るTikTokerの顔を持ちます。お店の看板メニュー「鶏もも煮込み」はなんと年間4万食を売り上げる人気ぶり…?! くわしくお話を伺いま…

最大の強みは『トライアンドエラーがしやすい』こと by DELICIOUS FACTORY 下北沢 後編

【後編】飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていく当連載。第三弾では、デリバリーを専門とする飲食店経営の形「ゴーストレストラン」に着目し、飲食店向けのシェアキッチン施設『DELICIOUS FACTORY下北沢』に取材しました。

1店舗分の設備投資で「他業態展開」を実現する by DELICIOUS FACTORY 下北沢 中編

【中編】飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていく当連載。第三弾では、デリバリーを専門とする飲食店経営の形「ゴーストレストラン」に着目し、飲食店向けのシェアキッチン施設『DELICIOUS FACTORY下北沢』に取材しました。

"ゴーストレストラン"から学ぶ、新しい飲食店経営の形 by DELICIOUS FACTORY 下北沢 前編

【前編】さまざまな飲食店の「お金に対する考え方」を聞いていく当連載。第三弾では、デリバリーを専門とする飲食店経営の形「ゴーストレストラン」に着目し、飲食店向けのシェアキッチン施設『DELICIOUS FACTORY下北沢』に取材しました。

肉なし「ボタニカルバーガー」なぜ人気?「UMAMI BURGER®︎」の考えを聞いた

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は動物性食品不使用のハンバーガー「ボタニカルバーガー」が話題を呼んでいるバーガーブランド「UMAMI BURGER®︎」をご紹介。そこには多様化する食のこれからを見据えた同ブランドの想いが込められていまし…

コスパ最強「俺の」がパワーアップ。待たずに注文できてオアシス度増してた

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回ご紹介するのは俺の株式会社。「最高のコストパフォーマンス」を体現する同社ですが、モバイルオーダーを取り入れたことで注文しやすく、2時間制(※)でもめいっぱい楽しめるよう進化。くわしい話を聞いて…

残り3日!シェ松尾元シェフ×たまき家の絶品ビーフシチューがクラファンで販売中

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回は「焼肉 たまき家」が「シェ松尾」元オーナー松尾幸造シェフとタッグを組み開発された『極上手造りメスウシビーフシチュー』をご紹介。クラウドファンディングを取り入れた今ならではの取り組みに迫ります…

ロイヤルデリ新シリーズ発売!世界の食卓〜イタリア〜に冷食の進化を見た

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ! 今回はロイヤルホールディングスが手がける家庭用フローズンミール「ロイヤルデリ」をご紹介。冷凍食品とは思えない仕上がりには、こだわりの運用体制がありました。

代々木公園のストリートバー nephewで働くKeimiさん「独立を目指してカフェ営業中」

池尻『LOBBY』を運営するand Supplyが、2021年4月21日に新店舗『nephew(ネフュー)』を代々木公園エリアにオープン。LOBBY時代のカフェ営業立ち上げから携わるKeimiさんにお話を伺いました。