老舗うどん屋「歌行燈」の挑戦。“みんなが笑顔になる”新たな取り組みとは？

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ！今回は、創業140年を超える老舗うどん屋「歌行燈」をご紹介します。コロナをきっかけに、創業当初から続く理念“地域貢献”への回帰を誓った、5代目社長の新たなる挑戦を取材しました。