“マーケティング”と聞くと身構えてしまいますが、商品が売れる仕組みを作ることを指します。本連載ではマーケティングの代表的な法則や考え方をご紹介。すぐに活かせるものから、周りに教えたくなるようなものまで幅広くピックアップします。今回は「1：5の…

「社会で起こっているほとんどの現象は2割の要素で8割決まる」というパレートの法則。店舗の売上、メニュー、従業員....飲食店にまつわる様々な場面にもこの法則は適用されていることをご存知でしたか？本記事では、パレートの法則をもとにした、飲食店経営…

インターネットの活用が当たり前となった今、お客様は飲食店を発見しやすくなり、「また来てもらう」にはどうすればよいかという課題にこれまで以上に向き合う必要が出てきました。今回はお客様一人ひとりに合わせたサービスを展開することで、快適さを演出…

5：25の法則とは「新規のお客様の5％を離脱させずリピーターにすることができれば、収益が25%アップする」というマーケティング法則です。リピーターの獲得が収益アップに欠かせないことをはっきり表すこの法則を、飲食店経営に活かす考え方についてご紹介し…