FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ！今回は、1979年創業の老舗かつ丼屋「吉兵衛」から、2022年3月18日（金）兵庫県三田市にOPENした新店舗をご紹介。期間限定のOPEN記念特典がお得すぎるんです…！

関西の老舗かつ丼といえば「吉兵衛」

甘すぎない味付けに、肉々しくコクのある豚の肩ロースをふんわり玉子でとじたシンプルなかつ丼が人気のかつ丼専門店「吉兵衛」。

創業40年の歴史をもち、現在は「かつ丼で活力を！！」を合言葉に、関西で9店舗、VR FC(バーチャルレストランフランチャイズ)で9店舗を展開している、言わずと知れたかつ丼界の老舗ブランドです。

創業時の「吉兵衛」。当時1坪弱ほどしかないカウンター6席の狭いお店だったにもかかわらず、常にサラリーマンを中心とした多くの人々が列をつくっていました

目玉は究極の「玉子とじかつ丼」

「吉兵衛」の目玉はなんといっても、創業時から試行錯誤を繰り返してたどり着いたという究極の「玉子とじかつ丼」。とんかつは創業当時から使用している、肉肉しい味わいの肩ロースとあっさり肉質柔らかな背ロースの2種類から肉の部位を選べます。

旨味たっぷりの豚肉に、サクサク感を大切にしたパン粉をまぶしてカラッと揚げる。テンポよくカットしたとんかつを、門外不出の秘伝の出汁に入れ、タイミングを見計らい卵をかける……。仕上げにネギをのせて、ご飯に盛ったらできあがりです。

実にシンプル。でも確実にウマい！

創業時から変わらない看板商品「玉子とじかつ丼」は、かつ丼を通して1人でも多くの方に活力をお届けしたいとのお店の想いから、“神戸活丼”と銘打たれています。

「吉兵衛」では「玉子とじかつ丼」の他にも、神戸の地場ソースを使用し温泉玉子と絡めて食す「ソースかつ丼」、コチュジャンベースのタレにマヨたれを使用した「韓辛味噌マヨかつ丼」、スパイシーな辛さが癖になる「カレーかつ丼」、シーズンによりお楽しみいただける「期間限定かつ丼」など、様々な味付けが施されたかつ丼が豊富に取り揃えられています。