【連載】飲食店の新常識

飲食店の新ジョーシキ

めまぐるしい時代の変化の中、飲食店もあたらしい情報をキャッチアップするための”新常識”がもとめられています。
本連載では、さまざまな最新情報をかみくだきながら解説していきます。

デリバリーに特化!ゴーストレストランのはじめかたと運営の基本

新型コロナウイルスの影響で外食頻度が落ち気味の昨今、「ゴーストレストラン」に乗り出す事業者が増えています。では、ゴーストレストランを開業するにはどうすれば良いのでしょうか?今回はゴーストレストランの正式な始め方と運営の基本についてご紹介し…

緊急事態宣言の延長..2021年2月も申請可能な飲食店の補助金は?

先行きのみえない経営を少しでも安定させるには給付金や補助金などの支援策を最大限活用することが大切です。本記事では申請する前に知っておきたい支援策の基礎と、2月も申請可能な給付金・補助金についてまとめました。

「SDGsの取り組みをしているお店=良いお店」が飲食店の新常識。今から始める3つのこと

飲食店が行う「SDGs」とは何でしょうか?飲食店の新常識シリーズ第二回となる今回は、SDGsに目を向け、食品ロスやプラスチックゴミ削減、サステナブル・シーフードなど、飲食店が行う取り組みについてご紹介します。

対応必須らしいHACCP(ハサップ)…どうすればいいの?

すべての食品事業者に義務づけられることになった衛生管理手法「HACCP(ハサップ)」。無視した場合は罰則もあります。飲食店ではどう管理していけばよいのでしょうか?飲食店に特化したチェック項目をお教えします。