飲食店の集客方法のひとつ「ポスティング」。ポスティングはうまく行えば飲食店のPRを行うのに有効な手段です。しかし、どのくらい効果があるのか、費用はどのくらいかかるのかなど、不安に思う方も多いですよね。本記事ではそんなポスティングについて、詳…

飲食店が売上分析を行う上で基本指標となる客数と客単価。自然と見ている方も多いかもしれませんが、この記事では改めて客数と客単価の把握がなぜ大切なのか・数字を上げていくためには何をしていけばいいかなどを具体的な例を交えてご紹介します。

人時売上高（にんじうりあげだか）とは、スタッフ1人が1時間働くことでどのくらいの「売上」があったかを示すものです。本記事では、お店の経営状況を見る指標として重要視される人時売上高の基本と、上げていく方法について詳しく解説します。

飲食店にかかせない作業である棚卸（たなおろし）。その意味と大切さをあらためて考えてみましょう。本記事では棚卸の基本から、効果的な管理方法までご紹介。特に個人事業主の場合は確定申告にも必要になりますので、このタイミングでおさらいを！

「ホールがうまく回らない」「忙しい時間帯には人手が足りなくなってしまう」という悩みを抱えている飲食店経営者は多いのではないでしょうか？そんな方は人員を増やす前に、ホールの効率化を考えてみましょう。3つのポイントを押さえれば、ホールがもっとう…

飲食店では現金を扱う場面が非常に多いです。しかし、店舗レジの売上金額と実際の現金が合わなくて困った……という経験をお持ちの方も多いはず。現金はリスクも多いため、健全な経営のためにはしっかりとした管理が必要です。この記事では、飲食店における現…

飲食店の看板はとても大切な集客ツール。しかし、正しい作り方・デザインをしていないと、せっかくの集客効果を発揮できず、来店チャンスを逃してしまっているかもしれません。この記事では、看板での集客効果をより上げるためのコツをご紹介します。もう一…

FLコスト、つまり食材費と人件費は、飲食店にとって必要不可欠な費用。同時に飲食店の課題でもあります。FLコスト、FL比率を下げるにはどうすればいいでしょうか？今回はFLコストを見直し改善することでお店の利益をよりアップさせるヒントをご紹介します。

飲食店の経営を考えるとき、把握しておきたいのが「FLコスト」と「FL比率」。FLコストを下げるにはどうすればいいでしょうか？今回はそんなFLコストの計算方法やFL比率の考え方をご紹介します。