【連載】愛される店のカラクリ

愛される店のカラクリ

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビュー。
お店ならではの”個性”が生まれた理由、大切にしている考え方を伺いながら、愛される飲食店の作り方をひもときます。

fuzkueが生んだ、「長居を歓迎する」どこにもない料金設計 前編

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビューする連載「愛される店のカラクリ」。第2弾は「本の読める店」として読書家達から親しまれている『fuzkue(フヅクエ)』の魅力と考え方について、3回にわたってじっくりお届けしま…

お店の世界観を言語化し、守ってゆく by fuzkue 中編

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビューする連載「愛される店のカラクリ」。第2弾は「本の読める店」として読書家達から親しまれている『fuzkue(フヅクエ)』の魅力と考え方について、3回にわたってじっくりお届けしま…

挑戦をやめない by fuzkue 後編

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビューする連載「愛される店のカラクリ」。第2弾は「本の読める店」として読書家達から親しまれている『fuzkue(フヅクエ)』の魅力と考え方について、3回にわたってじっくりお届けしま…

お客様を巻き込むための「共犯意識」とは? by JANAI COFFEE

“体験”に価値を置いた飲食店が注目を集めるようになった昨今、今年8月に恵比寿にてオープンした『JANAI COFFEE』もそのひとつ。 一見すると何の変哲もないコーヒースタンドですが、ここは秘密の空間への入り口でしかありません。実はJANAI COFFEEは、コーヒ…

バイトではなく「プランナー」?スタッフを活性化するヒント by JANAI COFFEE

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビュー連載「愛される店のカラクリ」。 お店ならではの”個性”が生まれた理由、大切にしている考え方を伺いながら、愛される飲食店の作り方をひもときます。 連載第1弾としてご紹介させて…

JANAI COFFEEが作り出す「ここに来ないと体験できない」価値

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビューする連載「愛される店のカラクリ」。 お店ならではの”個性”が生まれた理由、大切にしている考え方を伺いながら、愛される飲食店の作り方をひもときます。 記念すべき第1段としてご…

「共感してくれたお客様」を自然と集めるアイデア by JANAI COFFEE

これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビュー連載「愛される店のカラクリ」。 お店ならではの”個性”が生まれた理由、大切にしている考え方を伺いながら、愛される飲食店の作り方をひもときます。 連載第1弾としてご紹介させて…