経営イロハ

適切な座席案内とは?「パーソナルスペース」を守るだけでお店の居心地アップするかも。

お客様をどの席に案内するかはその時々で判断に悩んでしまうときもありますよね。座席案内の仕方によって、お客様にとっての「居心地のよさ」に対する評価は大きく左右されます。これはパーソナルスペースが関係しています。

飲食店の現金管理、しっかりできてますか?

飲食店では現金を扱う場面が非常に多いです。しかし、店舗レジの売上金額と実際の現金が合わなくて困った……という経験をお持ちの方も多いはず。現金はリスクも多いため、健全な経営のためにはしっかりとした管理が必要です。この記事では、飲食店における現…

集客効果の高い看板とは?知っておきたい看板デザインの3つのポイント

飲食店の看板はとても大切な集客ツール。しかし、正しい作り方・デザインをしていないと、せっかくの集客効果を発揮できず、来店チャンスを逃してしまっているかもしれません。この記事では、看板での集客効果をより上げるためのコツをご紹介します。もう一…

Googleマイビジネスの口コミの対応方法と注意点

Googleマップでの集客方法をご紹介する本連載、第4回はGoogleマイビジネスで重要なクチコミにフォーカスをあててご紹介。クチコミは削除できるの? 返信はした方がいいの?またGoogleによって禁止されている事項など深堀します。

メニューは書き方で売上が上がる!心理学を活用した5つのちょいテク

みなさんの店舗のメニューはどんな書き方をしていますか?実はメニューは書き方で売上アップに繋がるんです。今回はお客様に注文したくなる心理状態になってもらうためのポイントをご紹介します。

「FLコスト」を改善して利益UPをめざそう

FLコスト、つまり食材費と人件費は、飲食店にとって必要不可欠な費用。同時に飲食店の課題でもあります。FLコスト、FL比率を下げるにはどうすればいいでしょうか?今回はFLコストを見直し改善することでお店の利益をよりアップさせるヒントをご紹介します。

Googleマイビジネス、最低限設定すべき項目はここ!

Googleマップでの集客方法をご紹介する本連載。第3回はGoogleマイビジネスで最低限設定すべき項目と注意点。ビジネス名やカテゴリ・メニューなど、項目ごとに細かくご紹介いたします。

あの人気飲食店も実践してるかも?つい行列に並びたくなる心理とは。

行列のできる店はついつい気になってしまいますよね。実は行列に並ぶお客の心理をつかめば、行列を作れる?自分のお店も「行列店にしたい!」と考えているの方はこの記事をヒントにしてください。今回は人が行列に並ぶ心理と、行列のつくりかたについて解説…

「FLコスト」と「FL比率」知ってお店の経営状態を把握しよう

飲食店の経営を考えるとき、把握しておきたいのが「FLコスト」と「FL比率」。FLコストを下げるにはどうすればいいでしょうか?今回はそんなFLコストの計算方法やFL比率の考え方をご紹介します。

すべての飲食店に捧げる、Web上の情報整理のススメ

Googleマップでの集客方法をご紹介する本連載、第二回は「Web上の情報整理のススメ」。Googleマップに掲載する情報はマイビジネス上のみでなく、Web上にあるあらゆるフードポータルやSNSにある情報と比較されよりよい情報を掲載する仕組みになっているんです…

飲食店でリピーターを獲得するカギ!?「バイヤーズリモース」を理解して対策を

リピート利用を阻害する「バイヤーズリモース」とは?リピート率を上げるためには、バイヤーズリモースを理解して対策を考えることが重要です。今回は、飲食店のリピーターを獲得するために使えるバイヤーズリモース対策についてご紹介します。

そもそもGoogleマップって?どんなふうに表示されるの?

Googleマップでの集客方法とは?マイビジネス登録方法から口コミ・レビューについて、またインターネットで集客をするための「考え方」までたっぷりご紹介。第1回はGoogleマップとGoogleマイビジネスとは何かについて解説します。